央视纪录片《川菜之魂 2017》是一部关于川菜的纪录片。川菜是中国四大传统菜系之一,以其独特的口味、多样的烹饪方法和丰富的菜品而闻名。纪录片通过探索川菜的历史、文化背景和传统特色,以及看似简单但却包含着丰富独特技巧的烹饪过程,向观众展示了川菜之美和它在中国饮食文化中的地位。川菜一直以来都是令人开心的菜系,香辣的滋味让味蕾焕发光彩。说到川菜的灵魂所在,那就是郫县豆瓣。郫县豆瓣由优质红辣椒、蚕豆、小麦粉和食盐等加工而成,300多年来,它已深深地融入了川菜的风味中。
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