在BBC美食纪录片《上海之味：里克·斯坦的上海美食之旅 Rick Stein’s Taste of Shanghai 2016》中，著名英国美食家Rick Stein这一次来到了上海，他在品尝地道上海菜的同时，还身体力行，走进渔村、老城区、海鲜市场，以一个英国人的视角，领略并解读了他眼中的上海文化。
纪录片记录得真实、客观，不浮夸不造作，更重要的是，纪录片不浮躁，不会随着时间流逝变得不流行或者过时。无论何时看，都会有体验。
摄影者英国大厨开篇就说：“我喜欢周游世界，品尝各地美食，这是我的收集癖，但我不满足于纸上谈兵，我得亲自去那个城市，去尝试，去嗅闻，去品尝，去观察颜色，去聆听声音。”也许I’m also a bit of magpie!
走上街头，大开眼界。这是多么令人激动而兴致勃勃的事情呀！没有什么比亲自体会来得更好了。亲自看一只母鹅下了颗热乎的蛋，随后就用来做嫩黄的蒲蛋；亲眼看到一条鱼从江中被捕捞，随即就和黄酒、葱姜蒜一起清蒸了；看见一个人猴子般上树摘了一颗柠檬，菜上就多了半颗柠檬。这部纪录片处理细节的方式就是“正在发生”啊。
上海佳家汤包
那时人们只是为了谋生而已，但是造就了一顿美味，吃得还是回忆吧！为什么我有时候觉得汤包并没有人家说的那么好吃吧，现在我明白了，可能是做汤包的店没有经历风霜与时间。现在五花八门的太多了，害的我都没吃过正宗的。
清蒸大闸蟹
这位英国大厨一直都在学习与汲取外来文化的精髓，他掏出笔记本朗读清李渔的话时就令人佩服了，他不仅学习西方的、中国现代的，连中国古代的也能翻出来学习。为了收集做菜的灵感。予独于蟹螯一物，心能嗜之，口能甘之，至其可嗜可甘与不可忘之故，则绝可不能形容之。蟹乎！蟹乎！汝于吾之一生，殆相终始者乎！如果能够选择穿越的朝代，除了宋朝有我仰慕的市井文化，我还想去的就是清初了，当时商业发展繁荣，百姓生活水平也高，可以思考“你是真的在享受生活”。
葱油饼
没有加芝士，也没有加热狗鸡胸肉，就是朴质的葱油香。其实这样正好，现在有些人为了赚钱，什么都往里面加，印象最深的就是过桥米线，现在想吃正宗的过桥米线都难，每次吃，都不是香菇鸡汤做的汤底，却变成了麻辣烫或者冒菜的孪生兄弟，东西加得杂七杂八，那种最原本的滋味早已销声匿迹了。不悲哀吗！
大肠面
这里讲到很多东西非常好吃的店老板脾气都很坏，但这是一种文化，即使他让你出去，你还会死皮赖脸留下来，这可能与待客要礼貌的观点相悖，但是这是中国餐馆滋生的独特文化。
家里的白斩鸡
终于知道上海孩子为什么喜欢吃白斩鸡了，原来是家常菜。
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