NHK美食纪录片《食之起源 食の起源 Origin of Food 2019》用科学的手段探索不同食物对人体的作用和奥秘。
随着带来健康和长寿的食品信息的泛滥，由食品引起的疾病数量只会增加。我们应该吃什么，怎么吃？答案隐藏在人类祖先和饮食的悠久历史中！
世界上充斥着诸如“为了健康，美丽和长寿而吃饱！”之类的信息。但是，由代谢综合症，糖尿病，心脏病，高血压引起的疾病数量… 人类是地球上唯一被食物弄得如此混乱的生物。“什么才是真正使人们健康快乐的“理想食物”？”显然，对这一问题的答案令人惊讶地隐藏在人类和食物的“进化史”中。 。系列“食物的起源”（5集）是史无前例的大型节目，从壮观的进化角度揭示了您与食物之间的未知关系。我们欢迎专注于食品的TOKIO作为导航员，并开展令人兴奋的美食之旅。
第1集 米饭
第2集 盐
第3集 脂肪
第4集 酒
第5集 美食
第一集米饭🍚：葡萄糖大量聚集在大脑
第二集 盐：1、远古时期从海洋到陆地需要纳：舌头上的味蕾进化到可以感知盐味，肾脏上的小孔可以吸收尿液中的纳
2农耕时期开始大量食用谷物和蔬菜缺少纳，且谷物和蔬菜含有钾，肾脏会优先排出钾导致小孔会关闭不吸收纳，然后开始制作结晶盐
甜味或鲜味，只要有一点盐分，就会通过舌头刺激大脑，产生“好吃！还想吃”的欲求→烹调时可以让食物表面带有咸味，如：煎鱼表面放盐，用喷壶装酱油等
第三集：脂肪🥩：1、欧米伽3脂肪酸：形成细胞膜的重要部分，弯曲的欧米伽3增加细胞膜内直棒状物质的接触面，减少摩擦便于活动使细胞膜柔软易变形；大脑中也非常密集；青鱼类中的沙丁鱼、秋刀鱼、青花鱼、金枪鱼富含
2、欧米伽6脂肪酸：形成细胞膜的重要部分，通过接触对抗有害细菌的白细胞保护人体不受病毒和病原体的侵害；过多会发出过量攻击指令，白细胞失控对自己的体内细胞也攻击
3、欧米伽3可以制止过量的攻击
4、1欧米伽3脂肪酸:2欧米伽6脂肪酸，多吃原本的自然食物
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