便当
一盒一饭一人生，爱与美的禅意
人间烟火，饮食男女，从江户到平成，时代的变迁令日本便当出落成愈发精致的模样。言语已是枉然，看看本片中这些不同的便当，犹如一个个小型视觉艺术品。细品一盒一饭一人生，爱与美的禅意便了然于心。
便当
便当
今天，你放进自己或孩子包包里的是简单粗暴的“饭盒”，还是充满爱与美的“便当”?对于挑食的人来说，味道和外观同时具备，更能勾引味觉。
小小的便当盒中摆放着20多种佳肴，高汤蛋卷典雅的黄、竹节虾艳丽的红、鲷鱼寿司外层竹叶的鲜绿，以及雕成菊花状的芜菁的白，酱油调配出的整体的黑。五种色彩搭配协调又摆放精致。共同构成了便当盒中工笔画一般的美景。
日本便当不仅讲究外形的美观，也追求食用的方便性。江户考究的便当匠人会将便当中的每一道菜品做成一口刚好可以吃下的大小。这样食客在食用便当时就可以保持仪态并且不容易造成浪费。这样的细节体现了日本文化中不断追求的仪式感和优雅感。
日本便当文化中还有一个非常有趣的部分，那就是各式各样的便当盒。从如今造型可爱、用途多样的新式便当盒，到京都百年老店收藏的历史悠久，精美绝伦的时令便当盒。日本人对饮食的美感并不局限于食材的摆放和烹制，而是所有与食物有关的器皿、用具都要尽善尽美。就算是普通人家给孩子准备的游山便当盒，都要在上面绘上美丽得体的图案。
日本特有的游山文化也促使了便当的发展。日本人乐于定期全家出行，走到野外欣赏四季美景。而这些美丽的便当也成为野外美景的一部分。便当盒由简易变华丽，制作便当的人从祖母到母亲再到爱人。不变的是，当你拿着家人盛满爱的便当出游时美好的心情。
日本无比丰富的便当文化十分引人入胜，法国人托马斯贝特朗先生在来到日本之后便被日本丰富多彩的便当盒深深吸引，于是开了一家便当盒店，那在他心中，什么是日本的便当之美呢?本期节目中还为大家介绍了日本各地的特色便当，这其中有祇园的高档定制便当、在看戏之余享用的幕间便当、还有四国德岛的游山便当。请大家能通过本期节目来领略一下日本的便当之美。
京都的洋馆
美之壶 京都的洋馆
美之壶 京都的洋馆
京都向来以传统和风闻名，但实际上它也有风格多样的古典西式建筑，明治时代的邮政局、大正时代的银行、昭和初期的报社，这些摩登西式建筑融入和式意蕴，与传统的寺院商铺毗邻，在京都街头交织出奇妙的风景。
京都的浴衣
京都不仅是和服文化之都，它也孕育出了独特的浴衣之美。浴衣早期被称作「汤帷子」，在江户时代，相当于人们出浴后穿的浴袍。如今在酷暑时节，身穿清爽的浴衣纳凉已是典型的日本夏日风情。而相比江户的简练利落，京都的浴衣继承了它的和服传统，同样是华美典雅。
日本寿司之旅
寿司在日本历经千年，进化出多种多样的风格，成为集中体现日本美学意识的“美食艺术”。不同的地区有着各种各样的寿司，色彩、造型、食材，穷尽各个地方独有的奢华，小巧精致的京都豆寿司、富有层次感的冈山散寿司、有现代造型感的大阪箱寿司，本期节目将游历日本乡土，领略各地独特的寿司之美。
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四国遍路 心灵修行之旅
005
今年正逢四国遍路第1200年纪念，自平安时代以来，一代又一代的修行者踏上这条与世隔绝的朝拜路，他们身着白衣、头戴菅笠、手持铃铛，在山海间辗转巡礼八十八处寺院。它是信仰与修行之旅，也是寻找自我、洗涤心灵之旅。
东京低洼地区的桥
在流经东京低洼地区的河流和运河上，架着500多座个性鲜明的桥梁。它们与人们的生活紧密相连，并且见证了一个城市的沧海桑田。在东京低洼地区，桥不仅方便了人们的工作和生活，还是人与人之间情感沟通的纽带。本期节目就让我们来巡游东京低洼地区的桥，了解其中一段段不为人知的城镇物语。
毕业典礼的和服
3月，日本迎来毕业季，大学校园内随处可见身着袴裙的女生，她们以这种华丽而端庄的姿态告别学生时代。女学生着袴的习俗源于何时?服饰上的花纹有什么含义?这种传统服饰又能萌生出怎样的时尚搭配?本期节目深入日本女式袴服的方方面面，讲述日本女性登上社会舞台，迈向新时代的波折历程。
绿茶
在日本，现代绿茶出现于江户时期，随后在民间流传开来，如今大部分饮用茶都是绿茶。绿茶中蕴涵着四季的自然美，凝聚了工匠们的心意与气概，还衍生出很多充满雅趣的器具和品玩法。本期节目走访日本的“通天”茶梯田和晨霭茶园，介绍传统制茶工艺以及特色茶叶茶具，锁定绿茶之美。
中秋赏月
日本传统中也有中秋赏月的习俗。无论过去还是现代，中秋的一轮明月都让人心醉不已。本期节目网罗了日本赏月之美：从传统的湖上赏月、月神贡品、赏月料理，到充满现代气息的满月摄影和月夜茶室，更有吟咏月色的动人和歌……让我们一起来品鉴日本人眼中独特的月之美。
车站的建筑
出门远行或踏上归途，静静矗立的车站总能勾起人们万千旅情。本期节目介绍日本乡间车站，昔日温暖如家的小站，百余年历史的木质站舍，寅次郎电影中的海边无人站，它们承载了许多记忆和情怀。请跟随铁路宅的脚步，探访渡良濑溪谷铁路上的五座各具风情的车站，领略日本车站建筑的独特魅力。
天守阁
天守阁是日本在世界上引以为豪的独特建筑，是城堡中最高的建筑物，是统治者的象征，在备战中 也发挥着警戒台和司令塔的作用，所以天守阁不仅仅是军事建筑，同时亦是筑城大名们的美意识之结晶。
江户的古地图
从幕末至今大约有150年了，昔日江户的面貌几乎已经不见了踪迹。要想知道昔日江户的样子，我们就要通过古地图。另外通过这些古地图，我们也能了解日本人对国家、地理等方面的意识变更。在江户时代，日本已经绘制出了精确的地图
邮票
喜爱集邮的人可谓众多，因为邮票不仅精美，也能从中了解一些知识。) 日本自明治4年（1872年）发行第一枚邮票以来，至今已发行了5千余种邮票。题材从历史名画到旅游名胜等等，花样繁多。
雪
美存在于天地之间、万事万物之中，四季的更替，天地的色彩，无不透露出美的要点，如果你没有发现？那我们来一起看看日本的赏雪法吧？
锦鲤
美丽优雅的锦鲤，是日本庭园中不可或缺的点缀之物。人称“游动的宝石”。鲤鱼，在日本，是一种吉利之鱼。
陶器与瓷器
陶瓷器，自古以来，既是实用的器皿，也是值得收藏的艺术品，陶器和瓷器又有什么区别呢？
提灯
在提灯的淡淡光晕下赏月，是不是一件很风雅的事呢？提灯也是一件很值得鉴赏的艺术品呢，小小提灯里，也流出很多的美。
枯山水
枯山水（karesansui），有的字典翻译为“假山假水”，东华大学的叶荣鼎教授说应该翻译成“秃山枯水”，也就是说，进行“归化处理”。不过究竟是归化还是异化，都要看现在的民间融合程度，譬如说，天妇罗，最早有的教授说不能直接拿来用，要归化处理，不然中国人不懂，要翻成“日式软炸食品”，不过后来随着日本料理越发普及，现在都是直接把“天妇罗”拿来用。所以，在我百度和谷歌了之后，决定直接拿来用“枯山水”。
舶来品
舶来品曾经是日本人的向往。描述日本明治时代的明信片中，曾绘有当时人们从未见过的新鲜玩意儿涌入港口的景像。电灯、西服、钢笔，这些现在耳熟能详的词汇，都是从那时开始使用的，所谓舶来品，是指从遥远的大洋彼岸运来的各种物品，随着人们把这些引入生活，人们对异国的憧憬也更加膨胀。透着异国气息的物品通过轮船，越洋被运到日本
伊万里烧~青花瓷
备前烧、唐津烧、伊万里烧是日本陶瓷器工艺品中非常著名的三大流派，青花瓷就属于伊万里烧中的一种，也称为古伊万里烧，那它为什么叫青花瓷？和其它的陶瓷器相比，它又有什么独特之处？
石灯笼
石灯笼，以石料制成，上半部份像人的脑袋，带着屋顶又像是房子，若说是灯笼，应该是用来照明的，可是石灯笼平时也没被点亮过，那么石灯笼到底是用来干什么的？
野佛
佇立于野间的神佛被统称为野佛，比较常见的是地藏菩萨，尤其是他们作为保护孩子的佛不知从何时起围起了嘴兜？观音菩萨也是各处可见的野佛，凝神聆听人间疾苦、普度众生。怒目圆睁、威然镇座的是不动明王，虽有着强大的力量、令人畏惧的姿态，却拥有悲天悯人的情怀，即使是十恶不赦之人都想令其改过自新。
老明信片
略显怀旧，但仍不失时尚，明治到昭和初期的明信片中蕴藏着让人爱不释手的独特魅力。
风铃
岩手县奥州市的水泽车站，站台上回荡着清脆的铃声，天花板上悬挂着一千五百只风铃，被称为南部风铃，此处自江户时代起，就作为铁壶和茶釜（注：茶道中烧水用的锅）等的产地而闻名，风铃也是由这种传统技术制成的。如今在全国，这种风铃最负盛名。
民艺
如今，日本的民艺品吸引了世界的目光，去年，巴黎举办了『日本民艺之魂』的展览会，陶器、和服等民艺品风靡时尚之都巴黎，这种魅力在日本也重获关注，究竟，所谓民艺品指什么呢？
创造出『民艺』一词的，是日本著名民艺理论家、美学家柳宗悦（1998~1961年），他将具有美感的生活用品命名为民艺品。民艺品略自于『民众的工艺』，它是柳先生的自创词，其意义有这样的记述：第一是实用品，第二是大众用品，批量制造，价格便宜，贴近人们生活的，即是民艺品。从日常生活中发现美，这在当时是划时代的想法。时至今日，民艺的思想仍对很多创造者有深远的影响，直到今天东京目黑区的日本民艺馆中，还在展示柳先生所收藏的各种民艺品。
京都之雅
《京都之雅》是50分钟的加长版，短短一个小时介绍了京都的坪庭、西阵织、香、京瓷、和花、怀石料理。每一样几乎都在京都找了最顶级的所在，要在旅行中体验这些是要花不菲的价钱滴。所以这一集对于去京都穷游的驴友来说，尤其值得一看。
NHK艺术鉴赏纪录片《美之壶 美の壺 2006》
NHK艺术鉴赏纪录片《美之壶 美の壺 2006》
宿主之门
介绍了日本传统的武士之门，茶道中的寂静之门和寄托人们希望的街市之门。门是一种表达形式，通过门，我们可以看到门背后的武士，可以看到门所蕴含的茶道境界，也可以看到人们寄托于门中的希望。
让我们一起走进门的世界。
可可豆的诱惑
本期带我们走进巧克力的世界。从可可豆开始精挑细选，经过研磨，回火等一系列工序，巧克力师傅们精心制作出各种风味的巧克力。
更有继黑巧克力，牛奶巧克力，白巧克力之后的第四代红宝石巧克力的诞生。这种粉红色的巧克力究竟隐藏着可可豆什么样的秘密？配上一杯威士忌，让给我们来一起品尝。
日式辣味
本期《日式辣味》分别介绍了山葵，花椒，芥末这三种日本料理中不可或缺的辣味。真妻山葵从种植到研磨，再到送上餐桌，搭配高级寿司相得益彰。京都人爱吃的家庭料理花椒鱼干和熊本县自傲的乡土料理芥末莲藕，也都是日式辣味中的顶尖美味。
辣味是饮食文化中重要的组成部分，是味蕾的跳动，舌尖的享受。
柴火炉
本期《柴火炉》介绍了柴火炉的起源与分类。柴火炉分为铸物制和钢板制两大类，各具特色与优点。为了提高燃烧效率，工匠们煞费苦心，在炉膛中加了隔板，还要花两年时间来风干柴火。小小的柴火炉子不仅给冬日的房间带来温暖，还可以在上面烧水煮饭，一家人围坐炉旁，聊天畅谈，享受饭后甜点。
有轨电车
本期《有轨电车》讲述了人类与电车的羁绊。摄影家诸河久在北海道函馆拍摄电车的照片，现代的风景与复古的电车出现在同一时空，仿佛让人进入了奇妙的异世界。京都的女演员中村彩实在乘坐京福电车“岚电”通勤时，最喜欢在车窗中寻找美景体味时间。
奈良的田园之美
本期《奈良的田园之美》带我们走进古都奈良。东大寺院内露出泥土的土墙，历经风雪仍保留着奈良时代风姿的八角堂，冬日严寒中凛然而立的吉野森林……我们是否和千年以前的古人看过同一片日暮晚霞。古法制作的葛饼晶莹剔透，有着独一无二的口感。烧山节点燃火把是为了慰藉古坟之灵，祈求幸福安康。奈良这座昔日的首府，历史的风韵加上田园气息，形成了独一无二的美丽。
日式汤汁
本期《日式汤汁》带我们走进汤汁的鲜味世界。将鹿儿岛打捞的鲣鱼经过一系列加工，制成鲣节，再用刨子刨成木鱼花。北海道采收的海带，要在暗室存放一至两年，祛除臭味，才能运往全国。由鲣节和海带熬制成的汤汁是日本料理中不可缺少的重要角色，是一切鲜味的来源。如今也有很多料理人不断创新，起陪衬作用的汤汁开始成为主角。将汤汁制成果冻配上鲍鱼，或是将这种日式汤汁与意大利料理融合，开辟了日式鲜味的新世界。
期待春天的芳香
本期《期待春天的芳香》带我们走进令人心动的芳香世界。
冬去春来，万物苏醒，枝头吐新绿，万花始盛开，便有了最初的芳香四溢。平安时代开始，日本便盛行香道，在闻香炉内放入香灰和点燃的香炭，调整心境，进入芳香世界。如今香水是我们生活中必不可少的存在，调香师制作的春日印象之香，带给我们冰雪消融 ，春光烂漫和嫩叶发绿三个味阶的享受。鲜嫩的款冬花茎被端上餐桌，也是春之田野的款待。
美术馆
本期《美术馆》为美之壶开播500回纪念，将目光投向集美于一堂的美术馆。
在日本，算上博物馆，大约有6000所美术馆。各界名人将登场为大家讲述所有要点。漫画家山崎万里女士从小就经常来的东京国立博物馆，料理研究学者土井善晴先生20多年前开始就经常来访的日本民艺馆，世界知名建筑家西泽立卫先生设计的轻井泽千住博美术馆，还有建筑家藤森照信先生设计的多治见市马赛克瓷砖美术馆。最后，美之壶的题字者，大家熟知的书法家紫舟女士还带领我们来到了位于香川县直岛地中美术馆。本期美的殿堂，带领我们近距离感受美术馆之美。
地球仪
本期《地球仪》带领我们试着用地球仪来感受世界。
筑波市地图与测量科学馆中摆放有世界最早地球仪的复制品，在这个由马丁·贝海姆制作于大航海时代的地球仪上日本还是一个脚印的形状。法尔克父子于1700年制作而成的地球仪上，地形也逐渐变得准确。而如今，各式各样的地球仪也不断推陈出新。
手工粘贴的定制地球仪，结实耐用，还可以更改上面的信息。而更有地球仪与ar技术结合，孩子们可以在探索的乐趣中了解世界。日本首位宇航员科学家，现任日本未来科学馆馆长的毛利卫先生表示,通过地球仪,我们可以看到整个地球的样貌,更加珍惜这个珍贵的地球.我们还是应该回归地球,回归地球仪来考虑万事万物.那么,要不要跟随本期视频一起,走近看看这不断变化的地球的面貌呢?
丹后绉绸
绉绸，又名为绉织，是将丝绸用平纹织成的纺织品。在日本虽说有着各种各样的绉绸品牌，但其中最具代表性的就是京都的“丹后绉绸”。
丹后绉绸的制作方法非常独特，首先是将没有捻过的经纱与1米长的纬纱，前后3000次的上下相间交织而制出料子。然后，精炼纱线将其收缩，并返回加捻纬纱。就这样料子全部有了细小的凹凸不平的褶子，丹后绉绸也就完成了。
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