（转载：百家号/冷杉猫旅行 ）
每个国家都有自己独特的饮食文化和饮食习惯。即使是相邻的两个国家，饮食文化也可能存在巨大的差别。
就拿我们的邻居印度来说，他们的饮食习惯跟我们真的是有着天壤之别。即使没有去过印度的人，相信多多少少也从各种渠道中有所理解。
每次当我们看到印度街头各种奇奇怪怪的美食小吃，心里总会好奇他们都是些啥？味道怎么样？
本期我们就一起来聊聊印度那些常见的街头小吃！
印度的饮食味道偏重，以辣味、酸味和浓厚的香料闻名。与我们熟悉的中西餐非常不同，印度菜烹饪的理念是一种“食材+调料+香料+烹饪方式”的排列组合，最后佐以各种神奇的酱料。特别是以印度的咖喱最为常用。
无咖喱，不印度
严格来讲，印度并没有叫作“咖喱”的食物。印度人会将含有香料的料理叫做“玛莎拉”。不过，受到游客影响，一些国际化程度较高的地方也开始使用“咖喱”这个词。
印度人对咖喱向来有一种特殊的执念，不管什么食材总喜欢和咖喱一起烹饪。甚至是单独煮咖喱，再搭配黄瓜片、西红柿片、洋葱，用面包夹着吃，或者直接加入一些米饭做成纯正的咖喱饭和炒饭。
01.炒饭
这里以在印度街头最常见的炒饭为例。
制作一份炒饭，先打几个鸡蛋，再加入洋葱，充分搅拌之后再加入印度香米，这种米米粒细长，比中国米饭口感更干。接着再加入蔬香料、咖喱、秘制的酱汁等等。
做好之后会盛在盘子中，食客直接站着吃。
除了炒饭，像咖喱牛肉饭、咖喱鸡肉饭在印度街头也是随处可见。
印度在烹饪食材时会添加特别多的调味料，让印度的食物简直没有卖相可言，在食物的制作过程，直接下手，各种食物被黑黑的手抓来抓去，也是特别影响食欲的。
印度街头各类的美食小吃究竟都是啥？
要是你以为在印度只能吃各种颜色的咖喱，那么就大错特错了。印度主食小吃其实很丰富。
02.手抓饭
用手将饭菜充分地搅拌混合，然后撮在一起送入嘴中，印度人对于手抓饭可谓情有独钟。要注意吃东西不能使用左手，一定要使用右手，但可以用左手拿饮料。
03.印度脆球
它可以用油炸，也可以用沙炒。制作好后一般是一个完整的小球，中间是中空的状态，外皮金黄焦脆，吃的时候商贩会用手指按压出一个坑，在往里面加入干豌豆、熟土豆、鹰嘴豆等食材。
然后浇上一种印度特有的料汁，最后加上印度人钟爱的玛莎拉等酱料，味道浓重，没吃过的人可能会接受不了。
04.火烧槟榔叶
这也是印度街头非常常见的一种小吃。
它以槟榔叶作为原料，先把槟榔叶子放在桌上，接着把特制的调料，如蜂蜜，香油，香精等均匀地涂抹在叶子上面。在涂完调料之后，会抹了一勺肉酱在上面，再用手把这些调料和肉酱混合均匀。
接着把适量面粉洒在叶子上，再用打火机点燃之后直接放在了客人的嘴里。火焰在进入嘴巴之后便会立即熄灭，非常过瘾！
05.油炸鹌鹑
油炸鹌鹑在国内还比较少见，但在印度却是很平常的街头小吃。印度当地人都很喜欢，除了味道还不错以外，价格也相当的便宜，5元就能买2只。
虽然说这种街边油炸小吃，现场看起来又脏又乱不卫生，但也阻挡不了印度人对它的热情。
06.萨摩撒
这是一种小吃。外观为油炸的三角形面食，里面由香料和馅填充，蘸以各色酱料如薄荷酱、酸奶酱或酸辣酱。
07.香辣什锦配面包
就是用面包配合香料酱吃，也是很常见的。
除了以上这些小吃，走在印度的大街上，还可以看到很多大开眼界的美食。
像是辣椒凉拌番石榴，也不知道他们是怎么想的，完全想象不出是什么味道。
还有中国的方便面到了印度，成为街边很受欢迎的美食，只是做法跟我们差别很大。
印度街边饮料
除了主食小吃，印度街头还会售卖各类饮料，常见的有印式奶茶、红茶、酸奶、鲜榨果汁。
01.印式奶茶
在印度奶茶都是纯手工现煮的，煮奶茶炊具外面包裹着一层厚厚的包浆，简直让人无法直视。
在这样的卫生条件下，做出来的奶茶给人视觉上冲击不小，而且盛放奶茶的都是玻璃杯，都是重复使用的，想喝下去也是需要勇气的。跟奶茶类似的饮品还有街边的红茶。
02.鲜榨果汁
印度街边的很多饮料都是鲜榨的，但是并不是用榨汁机，而是直接用手暴力挤压水果，再加入苏打水和薄荷叶。
旅游中品尝当地的美食是非常重要的部分，但是印度的食物和饮食习惯让不少人望而却步。
有机会去到印度，
这些印度街头美食，你敢吃吗？
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