中国人热衷于露天吃席有多种原因。首先，露天席是中国传统文化中的一种习俗，人们喜欢在自然环境下聚餐，享受户外的清新空气和自然风光。其次，露天席也符合中国人的社交习惯，可以在开阔的空间中与亲朋好友相聚，增进感情。另外，露天席通常会选择在风景秀丽的地方举办，可以让人们在用餐的同时欣赏美景，增加了用餐的乐趣和体验。
坝坝宴之所以能够再次“翻红”，主要是因为它具有浓厚的地方文化特色和独特的饮食体验，受到了消费者的青睐。坝坝宴通常以大型竹筒或铁锅装载各种菜肴，摆放在长桌上供人们共享，这种共进餐的方式能够增进人们之间的情感交流，让用餐体验更加热烈和亲密。
提高办席标准需要投入大量资金，包括场地租赁、设备摆放、食材采购、服务人员培训等方面的成本。这些费用可能由席主或者参与者共同承担，具体取决于各种因素，如席主的财力、活动的规模和档次等。
农村宴席在今天发生了一些变化，主要体现在以下几个方面。一是越来越多的农村宴席开始注重品质和服务，提升了菜品的质量和口味，增加了宴席的档次和吸引力。二是一些地方政府和企业开始将农村宴席作为旅游业的重要组成部分，通过举办特色宴席来吸引游客，促进地方经济发展。三是一些农村宴席开始探索“产业化”操作，将传统的农家乐和宴席业务与现代农业、农村旅游等产业结合起来，实现多元化经营和增收致富。
英国观察员大牛奔赴乐山，一方面可以品尝当地特色坝坝宴，感受中国传统的饮食文化和习俗，另一方面也可以了解“吃席”背后的故事，探索中国农村宴席产业发展的现状和未来趋势。这对于促进中英两国在农业、饮食文化等领域的交流与合作具有积极意义。
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